Ormai non la vuole più nessuno quella frittata che sa un po’ di tristezza, preferiscono tutti questa qui con un ingrediente speciale.
Arriva quel momento della giornata, solitamente intorno alle 18:30, in cui il dilemma della cena si palesa con tutta la sua forza: cosa cucinare che metta d’accordo l’intera famiglia?
Spesso ci si riduce a preparazioni rapide che, purtroppo, non sono sempre allettanti. La classica frittata, ad esempio, è spesso vista come un “salva-cena” un po’ triste, una scelta di ripiego che non suscita grande entusiasmo a tavola. Se poi ci aggiungiamo le verdure, il rischio che i più piccoli (e non solo) storcano il naso è altissimo.
Le zucchine, per quanto versatili, possono risultare scialbe se non valorizzate a dovere. Eppure, il segreto per trasformare un piatto banale in un’esperienza gourmet risiede spesso in un unico, sapiente tocco. Basta un ingrediente strategico per elevare la consistenza e il sapore, rendendo le verdure il cuore pulsante di una portata davvero succulenta e irresistibile.
Aggiungi questo ingrediente alla classica frittata con le zucchine
Uno dei motivi per cui molti esitano a cucinare piatti a base di uova e cipolle è l’odore persistente che invade la casa. Quella scia pungente che si infiltra nei tessuti e ristagna in cucina può demotivare chiunque. Per questo, stavolta prepariamo una frittata ‘alternativa’ e la prepariamo utilizzando il forno.
E, sorpresa: ci mettiamo la provola. O la scamorza affumicata, che è più o meno la stessa cosa. Il risultato sarà un secondo filante e sfizioso che metterà tutti d’accordo a tavola.
Ingredienti:
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650 g di zucchine fresche
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100 g di cipolle di Tropea
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3 uova grandi
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120 g di provola affumicata a fette
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30 g di formaggio grattugiato (Grana Padano)
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15 g di pane grattugiato
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Olio EVO, sale e pepe q.b.
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Foglie di basilico fresco
Ecco il procedimento:
Iniziate occupandovi delle zucchine. Dopo averle pulite, riducetele a fettine circolari di medio spessore. Sminuzzate finemente la cipolla rossa e unite entrambi gli ingredienti in un contenitore capiente. Condite il tutto con un giro d’olio extravergine, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, assicurandovi che ogni pezzetto sia ben insaporito.
Distendete il mix su una teglia foderata in modo che le verdure siano ben separate tra loro. Via tutto in forno statico a 180°C per circa un quarto d’ora. Una volta pronte, lasciate che si disperda un po’ di calore. In una terrina a parte, sbattete le uova e incorporate le zucchine ormai tiepide, il Grana, il pangrattato e il basilico spezzettato. Amalgamate con cura fino a ottenere una consistenza densa.
Prendete una teglia da 20 cm e versateci dentro la metà del preparato. Create uno strato generoso con la provola affumicata e ricoprite con la parte restante dell’impasto. Livellate bene e infornate nuovamente, stavolta in modalità ventilata a 200°C per 35 minuti. Il risultato sarà una torta salata alta, dorata e con un’anima filante paradisiaca.
